Nationale Informationsstelle zum KULTURERBE NIKE

Bei historischen Bauten werden die Stichworte «Feuer, Licht, Energie» vor allem mit «Wärme» assoziiert. Der Blick wird daher auf die Beheizung historischer Räume vor dem Zeitalter der Zentralheizung gelenkt. Aber auch Küchen, in welchen bis ins 20. Jahrhundert das Feuer in seiner Urform genutzt wurde, interessieren uns.

Das sogenannte Provisorhaus an der Herrengasse 1 wurde 1745–48 gleichzeitig mit dem barocken Neubau des Stiftsgebäudes erstellt. Es ist zusammen mit dem Stiftsgebäude seit 1832 im Besitz des Kantons und dient seitdem der Verwaltung. Die voneinander unabhängigen Hauseinheiten wurden dabei zunächst beibehalten, ebenso wie auch der übrige Innenausbau unangetastet blieb. Erst 1929 wurde der Anbau verändert und mit Brandmauerdurchbrüchen, Zwischentreppen, Durchgängen und Türen an den Westteil des Stifts angebunden. Neben einem Treppenhaus und einer Küche sind damals auch viele Kachelöfen entfernt oder ersetzt worden. Der Umbau bot die Gelegenheit, die wertvollen Innenräume mit passenden Kachelöfen von Peter Gnehm aus dem Bauteillager der Denkmalpflege zu komplettieren

Das Bürgerhaus an der Junkerngasse 63 mit seinen schönen Ausstattungen des 18. Jahrhunderts ist 2007 bis 2009 vorbildlich restauriert worden. Dabei sind nicht nur viele historische Kachelöfen wiedereingebaut, sondern auch die historische Küche im Erdgeschoss perfekt instand gestellt worden. Dieser Küche gilt unsere Aufmerksamkeit. Auch wenn solche Räume bis weit in die zweite Hälfte des 19. Jahrhunderts bei Wohnhäusern der Berner Altstadt in Gebrauch waren, handelt es sich heute wohl um die einzige, umfassend erhaltene und funktionsfähige historische Küche in einem Privathaus. Die Führung im Haus der Junkerngasse 63 folgt gleich im Anschluss.