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2011

Sierre

Une cave à Muraz

© Georges Pont

La cave! C’est le lieu du souterrain, à l’abri de l’ombre. Platon y avait sa caverne, en quête d’une forme d’ivresse philosophique, une recherche du vrai. Puis la caverne devient cave: in vino veritas. Lieu privilégié du verbe vrai, du citoyen volubile, gardien du clan, défenseur de sa tribu, de son quartier, de sa cité. La cave est agora, lieu des cabbales et du débat débridé. A la cave «on y descend pour se remonter» dit le dicton. Désinhibé par l’effet Oechsle, parfois alambiqué, on y refait le monde un peu clandestinement, «underground». Avec un droit de véto: le geste du «tire bouchon» que l’on sait acquis et que l’on voudrait inné. En cave on cause, on dit tout haut ce que l’autre pense tout bas, on pense tout bas ce que l’autre avoue tout haut. Une cave à la fois lieu de confesse et cabinet de psy. Car on «pénètre» dans la cave, origine d’un monde, antre sombre qui ensorcelle, matrice mystérieuse, grotte du secret, du divin, du satan et du sacré. Entre rèze et rebibes, l’ivresse y est initiatique, respectueuse des rites de la naissance au deuil. La cave fut longtemps le privilège de l’homme, prêtre maïeuticien du vin, veillant près de neuf mois durant au fragile équilibre des stades de l’oeno-développement par le respect des cinq règles d’or de la «cave à vin». Là, le tonneau devient tabernacle, la channe y est burette, gobelets et coupes se font calice et communier se dit «santé» ! (Georges Pont, sociologue et propriétaire de la cave)

Samedi 10.9. et Dimanche 11.9.
à 10.30 h (durée env. 1 h)

Quoi : Visites commentées par Anne-Dominique Zufferey, conservatrice du Musée de la vigne et du vin, et par Georges Pont, propriétaire de la cave, la visite est suivie d'un apéritif

Organisation :

Musée de la vigne et du vin
6, Rue Sainte-Catherine
3960 Sierre

 

Personne de contact: Anne-Dominique Zufferey, Georges Pont

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